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炎熱的夏天,大家一定想來個清爽的食物,但火鍋可是一年四季都吃不膩,感覺熱膨膨沒食慾,那可就大錯特錯~

吹著涼爽的冷氣加上清甜的鍋底還有鮮美的食物,真的很舒服~想流汗都難,哈哈

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双木林 shabu官方臉書

地址:台北市大安區大安路二段51號(捷運站近大安站4號出口,步行約5~8分)

電話:(02)2708-1119

營業時間:週一~週日,11:30~14:30,17:00~22:00

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最喜歡上午用餐時,陽光直接照進室內,自然光不須加亮~

白色的牆面,襯托出日式風格的桌椅,乾淨整潔,還掛上一些人物壁畫,好像是京劇,更顯圖色彩鮮明

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我們坐兩人桌,空間很寬闊舒服,上菜時也不需要一直移來移去~

附上兩種沾醬胡麻醬以及桔醬

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餐前小菜 海帶芽,醃白蘿蔔,韓式泡菜  開味清脆爽口,以當天口味來說算重,我最喜歡白蘿蔔,很清甜

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店家不以大骨熬成湯底,避免在湯中釋放高普林,而是選用來自日本的黑昆布及大量新鮮蔬果共同熬煮湯頭,

絕對不加入任何調味粉,只靠著自然散發、越煮越甜的澄金湯頭,單喝湯底,很爽口淡淡甜味沒有過多的鹹

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當天我們體驗的是無骨牛小排海鮮雙人套餐 $1480+10%

菜盤*2,高麗菜 菇類 番茄 南瓜 芋頭 玉米...等新鮮食材,

有發現火鍋料手指頭都屬的出來~店家也是以養生的概念為出發點,我應該多吃點

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 店家建議我們先下蔬菜再來是肉類最後海鮮,因為最後會煮黃金粥,要保留湯頭鮮美,尤其是海鮮的甜~

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 無骨牛小排,看油花的紋路以及色澤,真的好誘人

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 千萬不要放太久,過熟就老了~一變色立馬起鍋

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 鮮嫩的肉片,單吃就很鮮甜,肥瘦肉均勻,很嫩不需嘴巴費力咬

喜歡吃重口味一口可以搭配胡麻醬,散發濃濃芝麻香氣;另外桔醬搭配很爽口,更增添酸甜度

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 吃完肉累再來最適超鮮的海鮮~ 不論擺盤 裝飾 選用的食材實在是太美啦~

海鮮的部分我都沒使用沾醬,新鮮的食材,不需多餘的調味就非常美味~

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 肥嘟嘟的鮮蚵,肉質飽滿新鮮,一入口就像爆漿的口感~

店家很貼心有準備撈杓,可以把鮮蚵放入裡面,撈杓勺子有勾處可掛至火鍋邊緣,非常方便

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 鮭魚片肉質細緻,蛤蜊粒粒飽滿,鹹味來源都是食材本身,鮮味十足,一打開即可起鍋

特別要大力推薦干貝,好鮮甜肥美~肉質細嫩,讓人意猶未盡,徜徉在大海

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 天使紅蝦跟干貝都是當天第一名,店家特別提醒天使紅蝦煮的時間只需要1分40秒至2分鐘

我特別用手機計時器,時間一到立馬起鍋 煮熟後蝦子的身形跟我的i5比照圖,紅蝦好大呀~

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 頭部的蝦膏也超多,好美味,紅蝦肉質鮮脆,自然甜味散發在嘴中,好想轉圈圈唷

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 最後鍋底的完美ending 黃金粥

還有提供蔥花,海苔,明太子~

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 可以自己享受煮粥的樂趣~也可以由服務生為您服務

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 服務人員很貼心問我們喜歡吃濃稠或者較稀,我喜歡濃稠的粥品~才有吃粥的感覺~

煮至差不多就淋上蛋花會讓粥更濃稠,最後加入蔥花 明太子 海苔增添口感及香氣

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 煮完好大一鍋唷~兩個人吃綽綽有餘

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 煮完所有食材後,湯頭真的很美味,比當初更鮮美

煮粥的過程中完全沒加任何調味料,但好美味唷~湯頭被米粒吸滿滿,味道都是食材的甜味,

灑上蔥花及海苔更添香氣以及口感,完全不無聊,一口接著一口,耐人詢味

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 飯後甜點當天有黑糖凍茶凍可選擇,都各來一份,屬於清涼爽口,吃完火鍋後也非常適合

黑糖凍香氣濃郁,甜度偏高,加入奶精球更美味,茶凍較清香,甜度較黑糖低

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双木林因感念母親,為了家人健康所烹調出的天然之味,以此為出發點,

所呈現的食材都是食材本身散發的,連湯頭也不例外,很喜歡這想法~

吃火鍋的好處就是,可以吃出本身食材的鮮美度,也考驗店家的食材新鮮度!

而且吹著涼爽的冷氣,吃鍋不再只是冷颼颼冬天的專利!

 

 

 

 
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