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今天Yulin帶大家品嚐日本料裡,最重要得當然是"生魚片" 也是最能吃到食材最原本的味道~

除了考驗食材鮮度外,師傅刀工以及料理可別小看~ 這也是需要時間累積的~ 趕緊來看看有什麼好料!

傘壽司官方臉書

地址:台北市大安區四維路14巷3號

電話:02-2706-2338

營業時間:週二至週日,12:00~14:30,18:00~22:00 (週一公休)

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各位有沒有注意到門是在一隻傘下,跟店茗相呼應

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主要的座位區就是這一條吧檯,可以觀察師傅做的每樣菜~

另外還有一間隱密式的包廂,就僅此一間唷!

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MENU 就在牆上啦~ 直接點想要吃的就行了!

一旁還擺上好多酒(未成年請勿飲酒 喝酒不開車!)

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桌上有提供醬油以及牙籤

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沙拉搭配的醬料很清爽,醬料理有番茄 洋蔥 蒜...等辛香料,底下還有三條秋葵跟一條玉蜀黍

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前菜:透抽佐蛋黃味噌醬

透抽Q彈,對於蛋黃味噌醬第一次品嚐,蛋黃的濃郁口感搭上味噌的鹹甜,滋味很棒

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師傅在準備散壽司

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丁香魚~

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散壽司 $580

生魚片的份量好豐富呀,包含 丁香魚 鮭魚 旗魚 黃金魚 鯛魚 青干 鰹魚 鮭魚卵...等

非常豐富滿足,搭配酸酸甜甜的醋飯。另外山葵也都是自己磨的,不是市面上刺激的嗆辣感~非常溫馴~

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一旁的裝飾物更讓散壽司生動了許多~

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北海道甜蝦

第一道握壽司就這麼厲害啦~ 鮮甜脆都在嘴裡

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縞鰺魚壽司 (台灣人稱白干)
 
肉質細緻,口味較淡,很清爽無負擔

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水蒸魚壽司

口感帶有魚肉的軟綿,又有點花枝的Q

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日本獅魚壽司

這應該是我第一次品嚐,油花分布非常均勻,有點像是鮭魚的口感,油脂非常豐盛,在舌尖上畫開~

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北海道生鮮干貝

哇~好厚實呀!!! 一整顆肥厚干貝太豪邁啦~ 鮮度跟甜度不在話下,只有一個字形容""

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鮭魚卵壽司

晶瑩剔透的鮭魚卵,最喜歡入口後咬下去爆漿的口感,鮮美多汁,感覺是浸泡在有加入柴魚的醬汁,

讓鮭魚卵還帶點柴魚的清香,好想再來一貫啦!

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老闆做完海膽壽司才跟老闆說我想拍海膽~ 老闆超貼心的拿出新的一盒讓我拍

看到這閃閃發亮的海膽,怎麼抵抗的了

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非常新鮮的海膽,一點而腥味都沒有,嘴裡只有滿滿的"鮮甜"

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師傅在炙燒星鰻

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炙燒過後魚油香氣更濃郁,肉質非常軟綿,在刷上一層醬油,這味我好喜歡~

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蛤蜊湯

每顆蛤蜊都非常鮮嫩飽滿,滿滿的海味,湯品淡淡清香~ 清爽無負擔,立馬掃光~

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江戶前厚燒

看起來像蜂蜜蛋糕,質地也非柔軟,內餡非常濕潤,充滿蛋香,第一次吃,很特別~

有別於一般蛋糕都是甜滋滋,帶點微微的鹹,為餐後留下完美的ending~

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一刀下去,非常軟綿,而且還會彈回來~

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除了料理好吃外,最大的幕後者就是師傅啦~ 做每一道都是非常細心仔細,

對於料理的熱忱,師傅付出了許多! 感謝師傅~讓我們品嘗到美味的料理!

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