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  有乾人鴛鴦麻辣火鍋  官方臉書

地址: 新北市板橋區貴興路119巷6號

電話: 02-2957-5722

營業時間:  週二~週五 17:30~22:00;週六~週日 11:30~14:00,17:30~22:00 (週一公休)

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雖然小小店內沒有過多的陳列鋪設,也沒有華麗的裝潢,但裡面就充滿著濃濃人情味,老闆熱情款待所有客人,

詳細地介紹食材來源,而廚房不斷趁趁飄香麻辣香氣,已經迫不及待準備大快朵頤了!

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芋頭鴛鴦鍋 (芋頭排骨 v.s. 麻辣)

鴛鴦鍋除了麻辣湯底與芋頭排骨湯底可以選擇,另外還有酸白菜湯底,所有湯頭都是由老闆親手熬煮,

老闆出身於科技業,從零到有的故事歷程,令人感到敬佩,在用餐過程中,老闆非常熱絡,侃侃而談,很有人情味。

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芋頭排骨湯底,一上桌就是淡淡乳白色,令Yulin相當好奇,這可是慢火熬煮一點一滴形成的,

單喝湯頭,淡淡的豚骨香氣飄之而來,一點也不死鹹,耐人尋味~

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麻辣湯頭是精挑細選才調配出的完美比例,老闆講求的就是要辣,但不能辣到最後,也不要辣到隔天,

吃到最後也不會感到燥熱,這魅力令人老饕們無法抵擋。

鴨血老闆特別推薦我們直接嚐鮮,軟嫩的鴨血有如爆漿的口感,滑嫩多汁,非常入味,令人愛不釋手

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在大快朵頤前先讓相機胃飽飽,光看照片就知道老闆嚴選的配料一點也不馬虎,絕對是有備而來!

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安格斯黑牛肉

一上桌雪紅的油花就令人嘖嘖稱奇,氣勢非凡,令人食指大動!

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肥瘦肉均勻的安格斯黑牛,肉質鮮甜度藏不住,不論是麻辣湯底或芋頭排骨湯底都相當適合

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松阪豬

臺灣的松阪豬皆達不到老闆想要的厚度,所以嚴選國外進口的,每片的厚度都令人嚇嚇叫

眼睛閃閃發亮看著淡粉色的肉質,好想趕緊嚐鮮!

肉質口感厚實鮮脆,滿滿的肉汁在嘴裡蔓延開來,好滋味總是讓人一口接著一口~

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蝦仁漿

料好實在的蝦仁漿,每球都是滿滿的蝦子,還可以自己體驗DIY的樂趣感,

Q嫩彈牙帶點緊食感,味道鮮甜還可以吃的到滿滿大蝦仁的脆感

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排骨酥 v.s. 手工川丸子

這兩款千萬別錯過,都是老闆手工自製的,內餡與味道有別於坊間!

排骨酥肥瘦肉適中,適先醃過再炸,把味道都鎖在肉裡頭,一口咬下香氣迷人,令人印象深刻~

川丸子很怕煮久會散開爛掉,老闆自製的非常Q彈,裡頭還加入荸薺,增添口感~ 

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白蝦

老闆對於海鮮都會依照時令挑選,一定要新鮮又肥美的

當天用餐是選用白蝦,每條個頭都非常大,比我的手指都還要粗又長~

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蝦殼非常好剝,新鮮脆口,甜入心坎裡

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老油條

麻辣鍋總少不了油條,這可是饕客們的最愛,老闆走訪許多家老油條店家,曾經改換其他家老油條,

卻被饕客們吃出來不一樣,於是老闆每天花了40分鐘左右的車程去買饕客們最愛的老油條~

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果然出乎意料的喜愛,稍微浸泡一下麻辣湯頭即可,老油條裡還有酥脆感,外表吸堡麻辣湯汁,

麻辣湯頭的香與老油條的香,蹦出美味的火花,連Yulin爸都一直稱讚

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高麗菜 v.s. 鮮香菇

濃郁的湯頭加入高麗菜下去熬煮,甜度大大提升,最後一定要喝上一碗湯,裡頭是所有食材的精華,

香甜順口,會讓人一碗接著一碗~

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